1 escarola muy blanca, salsa Almoraima,
aceitunas negras. Eventualmente, huevos duros.
Se pone
la escarola en una ensaladera, añadiendo las aceitunas negras, preferentemente
cortadas, y se sazona con la salsa Almoraima.
Se sirve muy fría, eventualmente adornada con rodajas o gajos de huevo duro. Se
trata de una de las ensaladas más típicamente españolas.
13. Ensaladas
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