En una cazuela se pone el
agua necesaria para los platos de sopa que se quieran hacer. Para seis platos
de sopa, media libra de almendras
La pasta de almendra se
vende en las confiterias, preparada con azúcar; ésta se deslíe con el agua y se
echa una cáscara de limón y un pedacito de canela entera; cuando hierve, se le
echa el pan a rebanadas sumamente finas y se deja hervir hasta que esté bien
deshecho; se sazona de dulce a gusto del paladar.
Esta sopa, en Andalucía y
Castilla la Nueva ,
se acostumbra a hacerla por Nochebuena.
10. Sopas
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