Sopa de espinaca y semola

500 cc de agua, 250 cc de leche, 1 cebolla grande, 2 cdas de aceite de maíz, 500 g de espinaca fresca, 1 cubito de caldo de verduras, 150 g de queso cuartirolo, 50 g de queso rallado, 100 g de sémola.

Dorar la cebolla picada en una cacerola con aceite.

Incorporar la espinaca lavada y cocinar 1'.

Agregar el agua, la leche y el caldo.

Llevar a hervor y cocinar por 5'.

Procesar todo y volver a colocar en la cacerola.

Incorporar en forma de lluvia la sémola y cocinar 2'.

Por último, apagar el fuego y fundir dentro de ella los quesos.

Servir con una tostada de pan.

10. Sopas