Endibias con pollo

4 endibias, pollo (asado o frito, restos), mahonesa, 1 cda sopera de mostaza, 50 g de queso roquefort.

Se ponen las endibias en la ensaladera, se añade el pollo sin piel ni huesos, cortado a tiritas, se mezcla bien y se aliña con mahonesa a la mostaza, a la que se ha añadido el roquefort. Se conserva en la nevera hasta el momento de servir.

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