Cocinar
1 gallina en agua con sal y algunas verduras, (les queda el caido, para
servirlo en tacitas, si uds. desean).
Cuando la
gallina esté cocida, dejarla enfriar, luego separar la carne de la gallina de
los huesos, y luego picarla con una cuchilla.
Preparar
una mayonesa de 6 yemas y condimentarla con sal, limón mostaza y un poco de
salsa Ketchup, ablandándola un poquito con agua. Mezclar con un poco de
mayonesa la carne de la gallina. El sobrante de mayonesa hacerlo un poco más
liviano.
Preparar
rodajas finas de pan de sandwich.
Preparar
tajadas finas de tomates y hojas tiernas de lechuga. Poner sobre una tajada de
pan un poco de la preparación de gallina, otra de pan y sobre ésta, unas hojas
tiernas de lechuga pasada por mayonesa livianita y cubrir con la tercera capa
de pan.
Cortar con
una cuchilla las orillas del pan y luego cortar los sandwiches, del tamaño que
se desee.
A otros,
reemplazan las hojas de lechuga por rodajas de tomates.
(para una reunión)
(para una reunión)
Aperitivos - 01.
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