Se toma un molde redondo
empapado de manteca, y llénase el fondo de galleta molida, de la que se usa
para empanar las carnes. Encima de esta pasta se ponen pedazos de manteca de
vaca. En un lebrillo se baten cuatro huevos con sal, y se agrega medio litro de
leche y un poco de nata para darle mejor gusto. Se hace cocer todo, bien
unido, al horno vivo. Estas galletas es preferible comerlas calientes, cuando
se sacan del horno.
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