Galletones de cacahuete

Estas galletas crocantes son ideales para consumir cuando las temperaturas son bajas, porque aportan muchas calorías.

1 taza de crema de cacahuete (maní)

200 g de manteca ablandada

1 1/2 tazas de azúcar

2 huevos

1 cda de polvo para hornear

1 pizca de sal

1/2 taza de cacahuetes pelados y picados

2 1/4 tazas de harina común de trigo

Cernir la harina con el polvo para hornear y la sal.

Batir la manteca con la crema de cacahuete y el azúcar hasta que esté cremoso.

Sin dejar de batir, agregar de a uno los huevos y, cuando estén integrados, añadir la harina cernida (la masa debe tener consistencia chiclosa).

Incorporar los maníes, cubrir la masa con un plástico de cocina y refrigerar durante 30’.

Formar bolitas, colocarlas (no muy juntas) sobre una placa para horno enmantecada y presionarlas un poco para aplanarlas.

Hornearlas 15’, verificar que están cocidas, retirarlas del horno y dejarlas enfriar.