8 pimientos del piquillo rojos
8 pimientos del piquillo verdes
200 g de jamón ibérico
1 diente de ajo
8 huevos
Aceite de oliva
En primer lugar cortamos los
pimientos en juliana fina, ponemos una sartén con un poco de aceite y el ajo
cortado muy fino, añadimos el jamón cortado en pequeños dados, sobre fuego
lento dejamos dorar, añadimos los pimientos y dejamos que se rehoguen,
sazonamos de sal, añadimos los huevos y a fuego lento los vamos trabajando
hasta cuajar...
20. Huevos
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