Repollo relleno

1 repollo; 1/4 de carne picada; 100 g de jamón troceado; 1 cebolla y 1 cda de grasa.

En primer lugar colocaremos el repollo en un barreño con las hojas hacia arriba, y en esta posición lo cubriremos con agua hirviendo, dejándolo tapado hasta com­probar que las hojas se abren con facilidad. Entretanto, prepara-remos el picadillo, que iremos metiendo entre las hojas, Hecho esto, cerraremos el repollo y lo ata­remos bien.

Aparte, en una olla, colocaremos la grasa y pondremos a dorar la cebolla y el jamón. Ya dorado, lo vertiremos sobre el repollo y, añadiéndole una tacita de caldo o agua, lo deje­remos cocer hasta que esté tierno.

11. Verduras