Huevos al curry (1)

6 huevos, agua hirviendo.

Salsa: 1 cda de manteca, 2 cebollas, 2 cdas de harina, 1 cda de polvo curry, 1 taza de leche, 1 taza de caldo, 1 manzana pelada, sal.

Varios: Arroz blanco a la manteca.

Cocinar los huevos 5’ en el agua hirviendo.

Pasarlos por agua fría y pelarlos. Mantenerlos al calor.

Salsa: Dorar en la manteca las cebollas finamente picadas.

Añadir la hari­na, el polvo curry, la leche, el caldo, la manzana pelada y cortada en roda­jas muy finas.

Continuar cocinando a fuego lento, revolviendo conti­nuamente hasta que esté espesa.

Condimentar con un poco de sal.

Preparar el arroz blanco.

Poner el arroz en una fuente, en el centro ubicar los huevos y cubrirlos con la salsa.

20. Huevos