500 g de zanahorias tiernas, 150 g de jamón
del país, manteca, 1 cdita de harina, 2 tazas de agua tibia, sal y pimienta.
Las
zanahorias, de tamaño mediano, se raspan, lavan y cortan a rodajas del grueso
de una moneda. Se funde la manteca en la olla sensor y se rehogan las
zanahorias con el jamón cortado a cuadritos, se espolvorea con harina. Se añade
agua, se remueve hasta que se inicie la ebullición, se tapa y deja cocer 5’ a
presión mínima; déjese enfriar lentamente.
11. Verduras
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