Se pone en la sartén un poco de manteca y
unas lonjitas de jamón cortadas muy finas; se tienen preparadas unas legumbres
hervidas, como son espárragos, guisantes, habichuelas tiernas, alcachofas, patatas
cortadas a ruedas muy finas, fritas, y pimiento colorado a pedacitos; todo
esto se pone al fuego y se saltea, añadiéndole una salsa de tomate. Terminado
esto, se coloca en una fuente que soporte el horno, estrellando los huevos que
se quieran por encima de las legumbres, y se colocan al horno, hasta que el
huevo cuaje; si gusta, se puede polvorear de mantequilla o queso por encima.
20. Huevos
No hay comentarios:
Publicar un comentario