Sopa a la reina

4 yemas, 1 taza de leche, 50 gr. de manteca, 1 1/2 litro de caldo de gallina, 4 cdas de queso rallado, daditos de pan fritos en aceite o manteca.

Poner las yemas en una sopera.

Revolverlas y añadir la leche caliente, la manteca, el caldo de gallina hirviendo.

Revolver y agregar el queso rallado.

Añadir, en el momento de servir, los daditos de pan.