1 kg de berenjenas,
3 cdas sal gruesa, 250 g harina de trigo 0000, c/n aceite, c/n miel, 2 paquetes
de discos de empanadas pequeñas, c/n de condimento
Cortar
las berenjenas en tiras de 1 o 2 cm. Colocar las tiras en un colador y
espolvorear con sal gruesa.
Dejar
una hora en reposo. Luego, lavar y pasar por harina. Freír en abundante aceite
caliente y escurrir en papel absorbente. Ubicar los bastoncitos de berenjena en
una torre y rociar con miel. Decorar el plato con discos de empanadas horneados
y condimentados a gusto.
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