300 g de espaguetis, 400 g de tomates
pelados, 40 g de aceite, 1 diente de ajo, 1 pedacito de guindilla, 1 cda de
alcaparras, 50 g de aceitunas negras deshuesadas, 2 filetes de anchoa, perejil,
sal.
Calorías
por persona: 400.
Cocción:
12'.
En una
cazuela de vidrio baja y ancha se dispone el aceite, el ajo y el pedacito de
guindilla; se cuece 2' al 80 % de potencia. Se añaden los tomates, las
anchoas, las alcaparras y las aceitunas a pedacitos; se mezcla todo bien y se
cuece 10' a intensidad máxima. Los espaguetis cocidos al dente se
mezclan con esta salsa y se espolvorean con el perejil picado.
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