Plato típico de Vascongadas
En una cazuela se fríe cebolla
machacada, un grano de ajo y perejil picados procurando que no se quemen.
Cuando esté frito se echan las almejas limpias ya, se agrega un poco de
vinagre, se tapa bien y se sirve a los cinco minutos.
Las almejas frescas pueden comerse
crudas como las ostras, si bien son poco digestivas.
16. Mariscos
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