Espagueti «a la carbonara»

400 g de espagueti, 100 g de bacon cortado a pedacitos, 4 yemas de huevo, 1 cda de aceite, 1 cda de nata líquida, 1 cda de queso de Parma rallado, sal y pimienta.

Se dora ligeramente el bacon en el aceite hasta que se haya fundido la grasa casi en su totalidad. Se baten las yemas con la crema de leche y con el queso; se sazona con sal y pimienta. Se ponen los espaguetis (la pasta más indicada) ya cocidos en la sartén con el bacon, se mezcla bien y se vierte sobre la pasta el batido de huevos; se remueve deprisa y se sirve en platos calientes.