Plato típico de Leon
Se corta el pan a rebanadas finas y
se echan en la sopera. En aceite se fríe tocino y jamón, todo cortado a
trocitos, que una vez frito se tira en la sopera.
En el mismo aceite se sofríe ajos
picados con perejil y pimienta, echando un poco de agua para que no se queme.
Se pone a hervir el agua para la
sopa, agregándola comino machacado, se sazona de sal e hirviendo se aboca en la
sopera, escaldando el pan. Pero se ha conservado un poco de caldo en el que se
cuajarán unos huevos batidos, incorporando el sofrito de ajos y mezclándolo con
la sopa.
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