Por cada vaso de leche,
una onza de sémola bien fina, cuando empieza a calentarse la leche, se echa la
sémola con cuidado de moverse continuamente, y después que ha dado un par de
hervores, se aparta y cuando empieza a enfriarse se le echa por cada vaso de
leche un huevo batido, se mueve bien y se pone al horno cinco minutos y se
polvorea de azúcar blanca molida.
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