8 alcachofas de mediano tamaño, 1/2 lt de
agua, zumo o rodajas de limón, sal.
El
máximo inconveniente que presentan las alcachofas es la molestia de pelarlas.
Llevar a ebullición medio litro de agua en la olla a presión sensor y mantener
las alcachofas hirviendo durante 8’; se enfrían rápidamente y, de esta forma,
resulta facilísimo eliminar todas las hojas duras. Los corazones, o parte
blanda, son deliciosos con un batido de aceite, limón y sal.
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