100 g de
mantequilla, 1 cebolla, 1 cdita de harina, perejil, nuez moscada, pimienta y 1
vaso de nata o leche.
Se fríe la harina en la mantequilla, junto con la cebollita
cortada fina, el perejil picado, la sal, la nuez moscada rallada, la pimienta
molida y la nata o leche.
Todo muy unido se remueve y deja hervir por espacio
de doce o quince minutos, sirviendo luego esta salsa con el pescado, bacalao,
patatas hervidas, etc.
31. Salsas - 023
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