Bacalao al modo de alcántara

Filetes de bacalao sin piel ni espinas, patatas, espinacas.

Se fríen las patatas cortadas en rodajas. Se corta el bacalao en trozos cuadrados y se fríe. Se cuecen y saltean las espinacas. Una vez todo esto preparado, se pone, en una fuente de horno, una capa de patatas, otra de espinacas y otra de bacalao, estofándose todo al punto.

Guisos de bacalao

15. Pescados - 022