Bacalao al estilo de veracruz

Bacalao, ajos partidos por la mitad, pan rallado, pimentón, perejil picado, aceite.

Una vez bien desalado y limpio el bacalao, se echa en una sartén bien extendido con los ajos mondados y partidos por la mitad, pan rallado, un poco de pimentón, perejil picado, aceite, agua y sal hasta que lo cubra. Se pone a la lumbre bien tapado y a poco fuego y cuando no le quede caldo alguno puede servirse.

Guisos de bacalao

15. Pescados - 022