50 g de
mantequilla, 1 cda de harina y 1 vaso de leche.
Se derrite en una cacerola la mantequilla, añadiendo
en seguida la harina, a la que se deja tomar un poco de color, removiendo sin
parar. Se añade entonces la leche caliente (echándola poco a poco) y se
revuelve hasta que la salsa espese.
Se sazona con sal cuando esté hecha.
31. Salsas - 023
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