Bacalao a la moda de cádiz

Bacalao, manteca, aceite, bechamel, cebolla y perejil, queso rallado, sal y pimienta.

Una vez desalado el bacalao, se parte en tiras finas. Se hace un rehogado de aceite, cebolla picada, perejil y un poco de manteca. Aparte se hace una bechamel. En una fuente de horno se pone una capa de bacalao, luego otra de bechamel, encima queso rallado y se mete al horno, sirviéndolo muy caliente.

Guisos de bacalao

15. Pescados - 022