400 g de salmón hervido y frío, 400 g de patatas también
hervidas y frías, 2 zanahorias, lo mismo; 2 nabos, sal, aceite, vinagre, 4
tomates, 4 huevos duros; 1 chalote, 3 pepinillos en vinagre, perejil y salsa
mahonesa.
Cortad en pedacitos las
patatas, las zanahorias y los nabos, sazonándolos con sal, vinagre y aceite,
mezcladlos bien y disponedlos en una fuente redonda, rociándolos con la
mahonesa. El salmón colocadlo encima, en el centro, y acabad de decorar la
fuente con las hojas de lechuga, los tomates y los huevos duros, cortados por
la mitad.
La salsa mahonesa que se
sirve con el pescado frío es más sabrosa aún si se le añade el perejil, el
chalote y los pepinillos bien picados.
13. Ensaladas - 024
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