Bacalao a la portuguesa (1)

Bacalao, cebollas, patatas, salsa vinagreta.

Una vez desalado un trozo de bacalao, se corta en pedazos de tamaño regular. Se pone a cocer en un puchero con bastante agua y un ramito de perejil. Se preparan unas patatas grandes y cebollas del mismo tamaño y se hace cocer todo junto en agua con sal (patatas y cebollas enteras). Una vez todo cocido, se colocan los trozos de bacalao en una fuente juntamente con las patatas y cebollas enteras. Se prepara una salsa vinagreta o de tomate (a gusto) que se servirá aparte.

Guisos de bacalao

15. Pescados - 022