1
kg de bacalao, pimienta y perejil, aceite y manteca, 1 vaso de vino blanco, 250
g de ajos, jugo de tomate.
El bacalao, una vez desalado, se corta en
trozos cuadrados y se pasan por aceite y manteca de oca. Se ponen los ajos y la
pimienta junto con el bacalao y se deja así al fuego hasta que se ponga dorado;
entonces se le echa un poco de vino blanco, un poco de jugo de tomate y se deja
al fuego durante una hora. Se sirve espolvoreándolo de perejil.
Guisos
de bacalao
15. Pescados - 022
No hay comentarios:
Publicar un comentario