½
kg bacalao, perejil picado, camarones, zumo de 3 o 4 limones, ostras, almejas,
una pizca de pimienta, 500 g de manteca, patatas.
Una vez desalado el bacalao, se cuece y se
corta en tiras. Se cuecen también los camarones, ostras, almejas y cualquier
otro marisco. Luego se echa el bacalao en una cazuela con los mariscos, la
manteca, perejil picado, limón y una pizca de pimienta; se pone al fuego a que
se haga revolviendo bien de abajo para arriba y, cuando haya hervido un cuarto
de hora, se retira del fuego. Se sirve con patatas fritas.
Guisos
de bacalao
15. Pescados - 022
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