Bacalao,
pimientos, verdes y morrones, patatas, cebolla, aceitunas, ajos, laurel,
aceite, tomates frescos, sal.
En una cazuela y todo en crudo, colocar
primeramente una tanda de patatas cortadas en rodajas del grosor de un duro;
sobre esto echar rodajas de cebolla, dientecillos de ajo, hojas de laurel,
tomates cortados a ruedas, los pimientos, verdes y morrones, cortados a tiras,
aceitunas deshuesadas y aplastadas, aderezando todo con aceite y poner encima
los trozos de bacalao, repitiendo esta operación hasta cerca del borde de la
cazuela, para llenar ésta con agua que cubra todo.
Que se vaya haciendo al horno y servir en la
misma cazuela.
Guisos
de bacalao
15. Pescados - 022
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