Bacalao a la cartuja

Bacalao, acederas, cebollas y tomates, hojas de lechuga, zanahorias y alcachofas, sal y pimienta, 3 dientes de ajo, harina.

Una vez desalado el bacalao, se corta en tiras. Las cebollas, tomates, zanahorias, alcachofas, ajos, laurel, se pasan por la sartén hasta que se doren. Luego se pica un puñado de acederas, unas hojas de lechuga y, con un poco de pimienta, se une a la harina desleída en agua. Seguidamente se unirán todos los ingredientes, es decir, el bacalao, el contenido de la sartén y el último revuelto de las acederas y demás. Se mete todo en una cazuela y se deja que se cueza todo durante dos horas a fuego lento. Se sirve en la misma cazuela.

Guisos de bacalao

15. Pescados - 022