1
kg. de bacalao, 1 guindilla, 3 cebollas picadas, 5 patatas grandes, 5 tomates,
250 g de aceitunas negras, 1 ramillete de perejil, sal y pimienta.
Una vez desalado el bacalao, se le quitan
las espinas y se corta en pedazos. Se fríen en aceite tres cebollas picadas, se
les añade también los tomates, sal, pimienta, perejil picado y la guindilla. Se
deja cocer durante 20’, a fuego lento; se echan los pedazos de bacalao, se
cubre con agua caliente y se deja que siga cociendo a fuego lento durante media
hora. Media hora antes de servirlo, se completa el guiso con cinco hermosas
patatas cortadas en rodajas y las aceitunas negras.
Guisos
de bacalao
15. Pescados - 022
No hay comentarios:
Publicar un comentario