Píquense dos o tres cebollas de regular
tamaño, se fríen en aceite caliente y se añade tomate bien picadito; así que
esté frito, se pican tres berenjenas a cuadritos y se dejan sofreír; de la
misma manera se le añaden dos pimientos; ya fritos, se pelan seis calabacines,
se pican igual que lo demás y se incorporan, dando algunas vueltas, sazonándolo
de sal y pimienta; se mueve con cuidado para que no se deshaga; se pone el
agua necesaria para que cueza; cuando esté con poco caldo, se sirve.
11. Verduras
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