Gluten a la mostaza y verduras

Para el gluten a la mostaza:

180 g de gluten

2 cdas de mostaza

1 zanahoria

½ taza de arvejas cocidas

½ pimiento morrón

1 cebolla chica

Aceite de oliva

Ajos

Sal

Para el arroz especial:

2 tazas de arroz

½ taza de cebolla

Curry (al gusto)

¼ de taza de pasas picadas

¼ de taza de maní tostado

Para las papas:

4 papas medianas

Orégano molido

Mantequilla

Picar el gluten en trozos pequeños.

Picar la zanahoria, la cebolla y el pimiento en cuadritos pequeños.

Saltear en aceite de oliva, el gluten y condimentarlo con sal y ajos, añadir la mostaza. Luego, agregar a la preparación, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y las arvejas, saltear por 5’, agregar un poco de agua o caldo de verduras y dejar cocinar, reservar.

Para el arroz, dorar en aceite de oliva la cebolla finamente picada, hasta que esté transparente, añadir el curry y el arroz lavado y escurrido, tostarlo por unos minutos, añadir las pasas picadas, el maní tostado y troceado y sal. Agregar 4 tazas de agua y dejar cocinar.

Cocinar las papas, con su piel, luego pelarlas y picarlas en trozos no muy pequeños.

Derretir un poco de mantequilla y saltear en ella las papas, una vez listas, espolvorear el orégano, al gusto.

Servir caliente.

*Este es un plato con sabores intensos y muy deliciosos. Es suficiente acompañar el gluten a la mostaza y verduras, ya sea con el arroz o con las papas. En la foto se muestra con ambas opciones.

11. Verduras