1/2 kg
de cebollas; 1 kg de pimientos; 1 kg de tomate; 600 g de calabacín; ajo;
perejil; aceite y sal.
Empezaremos poniendo en una sartén el
aceite y, una vez caliente, echamos la cebolla y el perejil, todo bien
picadito. En el momento en que la cebolla empieza a hacerse añadiremos el
pimiento troceado y la sal. Continuaremos guián-donos por la cebolla y, cuando
esté pasada, agregamos el tomate en trozos y el calabacín, que previamente hemos
cocido. Así lo dejaremos que se vaya friendo todo junto hasta que adquiera su
punto. En tal instante, le podemos añadir un huevo batido.
11. Verduras
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