Guisantes a la hierbabuena

1 kg de guisantes, 1 dl de vino blanco, 2 ramas de menta fresca, 25 g de mantequilla, sal, pimienta, aceite, 1 dl de nata líquida, un manojo de cebollitas tiernas.

Se calienta la mantequilla con un chorrito de aceite en la olla sensor y se rehogan las cebollitas tiernas cortadas. Se añaden los guisantes, se rocían con el vino, se salpimenta y agrega la hierbabuena. Se cuece a presión mínima durante 6’.

Se desvaporiza rápidamente, se apartan las hierbas y se rocían con la nata líquida.

11. Verduras