Guisantes con quisquillas

400 g de guisantes, 50 g de quisquillas, mantequilla, 4 huevos, 2 cdas soperas de leche, perejil, nuez moscada, sal y pimienta.

Cuando los guisantes estén cocidos, se escurren, se llevan a una cazuela con la nuez de mantequilla, las quisquillas, los huevos batidos con la leche y las especias. Se va removiendo y se deja cuajar hasta que espese. Se sirve inmediatamente.

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