Lentejas caseras

Se ponen a cocer en agua fría, se les añade una taza de aceite frito (pero, frío), una cebolla entera, una cabeza de ajos y una hoja de laurel; todo esto se cuece junto; y cuando ya casi están cocidas las lentejas, en una sartén se pone un poco de aceite; cuando esté caliente, se le añade una c­dita de harina, moviéndola continuamente que no se agrume; un poco de pimentón co­lorado, un poco de sal; un cucharón del caldo de las lentejas, y se mueve continuamente hasta que, esté deshecho; se le agregan las lentejas hasta su total cocción.

11. Verduras