Pimientos rellenos de arroz (2)

6 pimientos; 150 g de arroz; 6 salchichas; acei­te y sal.

Una vez limpios los pimientos se les quita el corazón y las semillas, reservando el corazón para cerrar­los cuando los hayamos rellenado.

En una cazuela prepararemos arroz, y cuando se encuentre a media cocción lo retiraremos del fuego. Con éste y una salchica por cada pimiento los iremos rellenando. Ya relle­nos, los taparemos con el corazón y los colocaremos en una tartera; les echaremos aceite y sal y, poniendo la tapa a la olla, los dejaremos cocer lentamente. Cuando los pimientos estén tiernos los retiraremos del fuego y ya podremos ser­virlos.

11. Verduras