4 crépes al perejil, espinacas frescas, 1
cubito de pollo, medio limón, 1 diente de ajo picado, 3 cdas de mantequilla, un
poco de aceite, queso rallado, salsa bechamel con queso (salsa Mornay).
Se calienta
el horno a 200º C; se lavan y escurren las espinacas, se calienta la
mantequilla y el aceite y se fríe el ajo, se añaden las espinacas, se tapan y
dejan cocer lentamente 4-5’ tapadas. Se añade un poco de limón y el cubito, se
recubre de queso rallado y se mezcla. Se incorpora una parte de la salsa Mornay.
Se recubren los crépes con este preparado, se enrollan o doblan; se ponen al
grill hasta que estén dorados. Se sirven inmediatamente.
14. Entrantes
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