4 crépes al perejil, pollo cocido en dados,
10 o 12 champiñones picados, queso azul, bechamel, perejil picado, mantequilla,
sal y pimienta.
Se
rehogan los champiñones en la mantequilla de 3 a 5’, se añaden la bechamel y el
pollo a dados, el queso azul desmigado y se mezcla bien, se salpica con perejil
y se sazona con sal y pimienta. Rellenar los crépes, conservando un poco de
salsa, enrollarlos, llevarlos a una bandeja y recubrirlos con la bechamel
restante. Gratinarlos hasta dorar la superficie; servir.
14. Entrantes
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