1 kg de cangrejos, 30 g de aceite, limón, 1
copa de brandy, perejil, sal y pimienta.
Se lavan
los cangrejos y se hace un corte en el dorso. Se disponen en una bandeja y se
rocían con una salsa preparada con el brandy, unas gotas de limón y sal, todo
bien batido, con el aceite y el perejil picado. Se cubre la bandeja con una
hoja de plástico y se deja en el microondas durante 3’ a intensidad máxima. Se
deja reposar 1’ y se sirve.
16. Mariscos
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