250 g de jamón, 3/4 litro de gelatina, 1
taza de mayonesa, mostaza, 1,2 kilo de ricota, blanco de 1 apio finamente
picado, sal, pimienta, huevos duros, tiras de palta, jugo de limón.
Picar el jamón. Mezclarlo con 1 taza de gelatina líquida pero fría.
Incorporar la mayonesa, la mostaza, la ricota, el apio y condimentar con la sal
y la pimienta.
Poner 1 taza de gelatina en un molde, dejar congelar. Poner en él la
preparación de jamón y ricota y dejar congelar por segunda vez. Adornar con
amarillo de huevo duro y tiras de palta rociadas con jugo de limón y
condimentar con sal.
Nota: Para desmoldar pasar el molde
rápidamente por agua caliente.
14. Entrantes
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