Minestrone

1 paquete de menestra de verduras congeladas, 250 g de judías cocidas preferentemente rojas, 1 cebolla, 1 tomate, 50 g de jamón o bacon, 4 cdas de pistones, 1 diente de ajo, perejil, queso rallado­

Se pone en la olla sensor la cebolla finamente picada, que se rehoga en el aceite con el jamón o bacon cortado a daditos y el tomate rallado; se agrega el panaché de verduras, las judías y agua hirviendo. En 5 o 6’ de ebullición todo estará perfectamente cocido. Se enfría la olla rápidamente, se aña­den los pistones y se deja cocer otros 5’. No debe ser demasiado caldoso. Se añade, en el momento de servir, una picada de ajo y perejil y el queso rallado. Puede servirse caliente o tibio.

13. Ensaladas