1/2 pollo, ensalada rusa, 1 litro de gelatina, sal,
pimienta, huevos duros, morrones, aceitunas negras.
Hervir el pollo, dejarlo enfriar en su mismo caldo. Retirar y cortar la
pechuga en rebanadas finas y picar la demás carne.
Mezclar la carne con la ensalada rusa y agregarle un poco de gelatina.
Condimentar.
Poner en un molde un poco de gelatina líquida pero fría. Dejar congelar
y adornar con huevos duros, morrones y aceitunas negras. Colocar encima las
rebanadas de pollo, después la ensalada rusa y rellenar todo alrededor con la
gelatina líquida pero fría y dejar congelar.
Desmoldar el aspic pasando rápidamente por agua hirviendo.
14. Entrantes
No hay comentarios:
Publicar un comentario