Vinagreta al huevo

1 cebolla, 3 o 4 pepinillos, 1 cda de alcaparras, perejil, apio, 1 huevo duro, aceite, vinagre, sal, pimienta.

Pónganse todos los ingredientes en la batidora eléctrica hasta obtener una masa cremosa. Está muy indicada para el aliño de verduras hervidas: espárragos, alcachofas, habas, etc., pero también para algunas ensaladas.

31. Salsas,