Se pican unas cebollas muy menuditas;
luego, langosta, almejas, jamón, un poquito de pimienta, nuez moscada sal; todo
eso se pica por separado. Se coge la cebolla y se sofríe con manteca de cerdo y
un poco de vaca; cuando está dorada, se le echan dos cucharadas de harina.
Luego, la langosta y las almejas; se deja freír un poco y se le pone leche;
después, jamón y perejil y un poco de pan tostado; cuando está hecho esto, se
rellenan las conchas y se ralla miga de pan por encima y se pone al horno.
16. Mariscos,
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