Plato típico de Mallorca
Una vez desalado el bacalao se
limpia de piel y espinas y se parte en trozos pequeños. Entonces se hierve un
poco y dejándolo después en el agua en que se ha cocido.
Se rehoga cebolla muy picada y
cuando está dorada se le añade unas cucharadas de harina y también se le
adiciona un vasito de vino blanco, cocido aparte y otro vaso de agua de la que
hirvió el bacalao, un poco de perejil y ajo picado y el jugo de medio limón
mediano.
Se incorpora el bacalao y se deja
hervir por espacio de veinte minutos. Y puede servirse acompañado de picatostes
de pan frito.
15. Pescados,
No hay comentarios:
Publicar un comentario