Plato típico de Valencia
Se pone en una cazuela arroz
cocido, no mucho, en caldo de pescado, bacalao desalado y cortado a trocitos,
cebollitas fritas rebozadas con huevo batido y harina y un poco de pasta de
tomate.
Todo se cubre con otra capa de
arroz y bacalao, se echa un poco de mantequilla derretida y queso rallado.
Se deja cocer unos minutos en el
horno, añadiendo antes de servirlo unas rodajas de huevo duro o bien guisantes
cocidos.
15. Pescados,
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