2 cdas de ciboullettes cortaditas, 2 yemas de
huevos hervidos, 1 cdita de mostaza, 1 cda de vinagre de vino blanco, sal y
pimienta, 200 cc. de aceite de oliva.
En un bol,
trabajar las yemas de huevos y la mostaza con un cuchara de madera hasta
obtener una crema.
Incorporar poco
a poco el aceite de oliva siempre mezclando y el vinagre blanco.
Agregar el
picado de ciboullettes, sal, pimienta molida y amalgamar bien.
31. Salsas,
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